こんにちは、マイグラントサイクリングの永田です。

本日は、中州にオープンした本格チーズ専門料理が食べれるお店がオープンしましたので、取材に行ってきました。

そのお店の名前はこちら

「チーズ酵房 Parme」

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場所はこちら

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GoogleMapはこちら→https://goo.gl/maps/VwX2Y

〒810-0003 福岡県福岡市中央区春吉3-24-28


 

 

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こちらのお店は、美味しいチーズを鮮度のよい状態で提供する事で有名なお店で、チーズに合わせたワインを選んでもらう事も出来る、まさに女子会にぴったりのお店です。

 

店内はこのようになっております。

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広い店内はテーブル席が8つのカウンターが6席とかなりの大容量

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店内には2人のスタッフさんのみで切り盛りされておりました。

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奥には、なんと大きな黒板が!!

お店に来た人が好きなことを書きまくる事が出来るという事で有名になっているようです。テレビ番組「Duomo」のサインも発見できました!!

今回は、そんなチーズ専門店のオススメの一品「ラクレット」を食べようと思います。

そんな訳で、ラクレットのコースを注文! 今回はこちらのコースを注文しました!!

チーズだらけのラクレットコース(飲み放題付き・全8品) 4500円

1.ボロネーゼとクリームチーズの生春巻
2.本日のチーズ盛り合わせ
3.海鮮白ワイン蒸し
4.トマトと旬野菜のシーザーサラダ
5.目の前で溶かすラクレット
6.国産豚のせいろ蒸し
7.パルミジャーノ・リゾット or ゴルゴンゾーラリゾット
8.本日のデザート

 

本日は、ラクレットがメインなので、ほかの料理は説明を割愛させていただきます。気になる方は実際に食べにいってみてくださいね!!

 

1.ボロネーゼとクリームチーズの生春巻

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2.本日のチーズ盛り合わせ

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日替わりのチーズを常に10種類以上取り揃えているそうで、チーズにあったワインも楽しむ事が出来る。

3.海鮮白ワイン蒸し

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4.トマトと旬野菜のシーザーサラダ

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ちなみに、こちらのシーザードレッシングの中に…

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温泉タマゴが入っており、かき混ぜてからサラダにかける様に工夫されてます。いちいちおしゃれで女子のこころをつかんでおりますね。

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そしておまちかね!!

5.目の前で溶かすラクレット

 

そもそもラクレットを知らない人の為に説明すると、

ラクレットとはフランス語で「削るもの」「引っかくもの」を意味する。チーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いでジャガイモなどに絡めて食べることから、この名が付いた。

*Wikipediaより参照

実際に現物を見てみましょう!!

 

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こちらは、ラクレット用のチーズ(ハードチーズ)とラクレット専用オーブンです。ラクレットを食べるためだけに作られたオーブンらしく、恐ろしく贅沢な家電だなというのが個人的な感想です。

ちなみにアマゾンで検索してみたら、5万円ほどで購入できるそうです。

ラクレット用のハードチーズもあるので、自宅でできない事はないですが、やはり個人的にはそんな何回も使う予定はないのでお店で食べる事をお勧めします!! 

 

実際に溶けたチーズをかけるところを動画にしましたので、ご覧ください

 

この動画ですでに食べてみたくなった事でしょう!!

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ラクレットには、温野菜とバゲットがついており、チーズの香りと味を存分に楽しめるように、よけいな味付けはされておりません。

6.国産豚のせいろ蒸し

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ラクレットのチーズを存分に堪能したあとにはさっぱりとしたお肉がよく合います。

7.パルミジャーノ・リゾット or ゴルゴンゾーラリゾット

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締めはこちらのチーズリゾット。

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まるで船のような巨大なチーズの中身を「ごりごり」削り取り、それを熱々の鉄板の中にご飯と入れて混ぜながら溶かすという贅沢なリゾットです。

8.本日のデザート

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今回は、マスカルポーネチーズのティラミスをいただきました。

 

最後に

最近出来たお店なので、まだまだ認知度は低いですが、これから絶対に人気になるお店だと思うので、ぜひとも一度チェックしてみてはいかがでしょうか!

おそらく、チーズ好きはもれなくファンになるとおもいますよ!!

店舗情報

店名:チーズ酵房 Parme

住所:〒810-0003 福岡県福岡市中央区春吉3-24-28

電話番号:050-5786-7565

営業時間:17:00~翌3:00

定休日:不定休

ぐるなびサイト:http://r.gnavi.co.jp/58fujn1p0000/